Por que as águas vivas queimam a pele?

(http://www.mundogump.com.br/aguas-vivas-impressionantes/)

A imagem acima com certeza desperta dois sentimentos em todos nós, o de admiração e o de medo. Esses animais tão diversificados, com cores distintas e vários formatos representam uma ameaça para nós. Quem nunca viu ou ouviu falar de "queimaduras" por águas-vivas?

Mas elas realmente queimam??

Se formos analisar, o termo "queimar" remete ao contato com algo quente.. e esse não é o caso das águas vivas.

O que acontece na realidade é um envenenamento!

(https://carolnasserstore.wordpress.com/tag/agua-viva/)

As águas vivam fazem parte do filo dos Cnidários, cuja características principais são corpo gelatinoso e capacidade de nadar. Esses animais possuem células com estruturas microscópicas chamadas de Cnidoblastos, que carregam em seu interior toxinas.

Ao encostarmos nesses animais, as Cnidoblasto são estimulados e toxinas são liberadas em nossa pele.

O efeito desse veneno em nosso organismo é interpretado pela sensação de "queimar" devido suas propriedades neurotóxicas e necrosantes, levando à formação de bolhas e feridas.

(https://saude.umcomo.com.br/artigo/como-tratar-queimadura-de-agua-viva-27268.html)

Esse na realidade é o sistema de defesa desses animais!

E se eu for queimado??

Ao contrário do que muitos dizem e acreditam, urinar no local afetado NÃO É INDICADO E NÃO CORTA O EFEITO DO VENENO! 

O que deve-se fazer é retirar qualquer resquício das Cnidas,jogar água gelada e vinagre, que impede que as células venenosas ainda presentes na pele continuem liberando as toxinas.

Fontes:

(1) https://noticias.terra.com.br/educacao/voce-sabia/por-que-as-aguas-vivas-queimam,9308859fd53ea310VgnCLD200000bbcceb0aRCRD.html

(2) https://www.biologiatotal.com.br/blog/como+tratar+uma+queimadura+de+agua-viva-303.html

(https://s-media-cache-ak0.pinimg.com/originals/13/bc/ea/13bcea54dd0be729899e7b6cc70882f6.jpg)

(http://www.chemistryjokes.com/images/think-like-a-proton.jpg)

Mudanças de coloração nas carnes

Todos nós já reparamos que ao comprarmos uma carne ela possui uma coloração e, após um tempo, há alteração nessa cor.. Você sabe por que?

(https://melhorcomsaude.com/cuidado-carne-vermelha/)

Existem 2 pigmentos que são os maiores responsáveis pela coloração nas carnes: Hemoglobina e Mioglobina

A Mioglobina é uma proteína encontrada nos músculos que retém O2 nos tecidos.

A Hemoglobina também é uma proteína, mas encontrada no sangue e tem como função o transporte de O2 pela corrente sanguínea.

Sendo assim, a cor da carne que vemos indica a quantidade de Mioglobina presente e seu estado de oxidação.

Quando uma carne embalada à vácuo entra em contato com o ar, observamos o surgimento de uma coloração vermelho brilhante. Isso acontece devido à oxigenação da Mioglobina presente no músculo, formando a Oximioglobina.

Essa carne fresca, no entanto, tende a ficar mais escura com o passar do tempo. Esse processo está relacionado com a desoxigenação da Oximioglobina, formando novamente a Mioglobina reduzida. Esse composto, no entanto, é muito instável, e acaba sendo oxidado para a Metamioglobina, de cor escura.

(https://pt.slideshare.net/ediorgenespaes/cor-em-carnes)

(https://menuexperimental.blogspot.com.br/2015/12/cor-da-carne-vs-decisao-de-compra.html)

Tendo em vista que a carne escurece porque há a oxidação da Mioglobina reduzida (instável), a carne pode ser facilmente adulterada inserindo-se um agente anti-oxidante. O mais comum utilizado é o ácido ascórbico. Em solução aquosa, ele possui grande facilidade de ser oxidado, protegendo outras espécies de se oxidarem em razão de seu próprio "sacrifício". Desse modo, a carne permanece com uma coloração avermelhada.. o que não quer dizer que ela esteja adequada para o consumo!

Fontes:

http://mundoeducacao.bol.uol.com.br/quimica/acido-ascorbico-vitamina-c-como-agente-redutor.htm

http://www.fca.unesp.br/Home/Instituicao/Departamentos/Gestaoetecnologia/Teses/Roca111.pdf

https://charcutaria.org/carnes/entenda-a-cor-da-carne/

http://www.fca.unesp.br/Home/Instituicao/Departamentos/Gestaoetecnologia/Teses/roca306.pdf

Gás Lacrimogêneo?

Você certamente já ouviu falar no famoso "Gás Lacrimogêneo".. Mas sabe por que ele tem esse nome e qual é o seu efeito?

O termo "lacrimogêneo" vem do latim lacrima, que significa lágrima. Esses compostos são capazes de irritar tecidos como a pele, o sistema respiratório e, principalmente os olhos, produzindo lágrimas, daí o nome.

Quimicamente, os gases lacrimogêneos são compostos de ao menos 1 halogêneo (F, Cl, Br, I) ligado a um composto de Carbono.

Os representantes mais comuns dessa classe de compostos são o CS (o-Clorobenzilideno malononitrilo), CN (cloroacetofenona) e CR (dibenzoxazeprina).

O spray de pimenta também enquadra-se nessa categoria, sendo composto pelo gás OC (Oleorresina Capsicum)

Esses gases são muito utilizados pelos policiais em todo o mundo devido seu efeito dispersivo e não letal.

(http://www.assuntosmilitares.jor.br/2013/12/pm-do-rio-compra-bomba-de-gas.html)